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創始者が、県下のうどん屋を隈なく探究し

創り上げた中華麺だからこそ、嚙み締める

食感と啜り込む喉越しに仕上がりました。

国産小麦(春よ恋)での製麺が主体ですが

商品によっては国産大麦(もち麦)を使用

したものもございます。それぞれの店舗で

も、使用する麺は違います。いろいろ食べ

比べるのも楽しみのひとつかと思います。

嗚呼、沖に浮かぶは伊吹島!香川県観音寺市では、日本でも有数のイリコ(煮干し)が獲れることで有名です。燧(ひうち)灘は玉手箱、この秀逸な地産品を使わない手はありません。

地元の海の幸、山の幸を早朝2時から手間と暇をかけて仕込むことによって生まれるスープです。あっさりなのにコクがある!こってりなのにしつこくない!それが特徴です。

香川におけるラーメンのルーツは「中華料理店」「屋台」「うどん食堂」の系譜にあると言れています。

当店のラーメンは創始者の独学で生まれたものですが、随所に先人たちの教えと技が伝承されたものです。

讃岐ラーメンたる由縁は、そこからきたものです。

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