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創始者が、県下のうどん屋を隈なく探究し
創り上げた中華麺だからこそ、嚙み締める
食感と啜り込む喉越しに仕上がりました。
国産小麦（春よ恋）での製麺が主体ですが
商品によっては国産大麦（もち麦）を使用
したものもございます。それぞれの店舗で
も、使用する麺は違います。いろいろ食べ
比べるのも楽しみのひとつかと思います。
嗚呼、沖に浮かぶは伊吹島！香川県観音寺市では、日本でも有数のイリコ（煮干し）が獲れることで有名です。燧（ひうち）灘は玉手箱、この秀逸な地産品を使わない手はありません。
地元の海の幸、山の幸を早朝2時から手間と暇をかけて仕込むことによって生まれるスープです。あっさりなのにコクがある！こってりなのにしつこくない！それが特徴です。
香川におけるラーメンのルーツは「中華料理店」「屋台」「うどん食堂」の系譜にあると言れています。
当店のラーメンは創始者の独学で生まれたものですが、随所に先人たちの教えと技が伝承されたものです。
讃岐ラーメンたる由縁は、そこからきたものです。
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